幼儿园食品安全管理制度

时间：2024-04-01 来源：阅读力

　　下文中三篇幼儿园食品安全管理制度的制定和执行，可以有效保障幼儿园食品安全，为幼儿的健康成长提供有力保障。

　　幼儿园食品安全管理制度篇1

　　一、总则

　　为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，特制定本食品安全管理制度。本制度适用于幼儿园内的所有食品采购、加工、储存、配送等环节。

　　二、食品采购管理

　　1.采购人员应严格按照国家相关法律法规和标准要求，选择有资质、信誉良好的供应商进行采购。

　　2.采购食品时，应索取并查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，确保食品来源合法、安全。

　　3.禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

　　三、食品加工管理

　　1.食品加工人员应持有有效的健康证，并定期进行食品安全培训。

　　2.食品加工场所应保持清洁卫生，设备设施应定期清洗消毒。

　　3.食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺要求进行，确保食品的安全卫生。

　　四、食品储存管理

　　1.食品应分类、分架存放，离墙离地，保持通风干燥。

　　2.储存食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

　　3.定期检查库存食品，及时处理过期、变质等不符合安全标准的食品。

　　五、食品配送管理

　　1.配送车辆应定期清洗消毒，确保食品在运输过程中的卫生安全。

　　2.配送人员应遵守食品安全规定，确保食品在配送过程中不受污染。

　　六、监督检查与责任追究

　　1.幼儿园应定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查，确保各项措施得到有效落实。

　　2.对违反食品安全管理制度的行为，应依法依规进行责任追究，确保食品安全责任落到实处。

　　幼儿园食品安全管理制度篇2

　　1、儿童伙食实行民主管理,成立伙食委员会,由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

　　2、制定采购验收制度，建立出入库帐目,伙食费要专款专用,计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

　　3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数,做到每天按人按是供应主副食,不浪费,不吃隔日剩饭菜

　　4、膳食要合理,制定带量食谱,食谱每两周调换一次,每三个月进行一次营养测算,计算幼儿进食量,营养摄入量进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

　　5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔,两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20-30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

　　6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

　　7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

　　幼儿园食品安全管理制度篇3

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,严格消毒(用蒸气煮沸15分钟以上)。

　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术,讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)。

　　六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。

　　七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。